如何把西紅柿皮給剝掉
食療養(yǎng)生編輯
醫(yī)點(diǎn)就懂
食療養(yǎng)生編輯
醫(yī)點(diǎn)就懂
西紅柿去皮可通過開水燙法、冷凍法、火烤法、刮皮刀法、勺子刮擦法五種方式實現(xiàn)。
1、開水燙法：
將西紅柿頂部劃十字刀口，放入沸水中浸泡30秒后撈出，冷卻后沿切口輕松撕下表皮。高溫使果皮與果肉間的果膠溶解，適用于需保持果肉完整的烹飪場景，如制作涼拌番茄或番茄盅。
2、冷凍法：
西紅柿冷凍2小時后取出，室溫放置5分鐘即可徒手剝離整張果皮。低溫使細(xì)胞間隙水分結(jié)晶膨脹，破壞表皮與果肉連接層，適合批量處理且能最大限度保留番茄紅素。
3、火烤法：
用叉子固定番茄在明火上快速翻轉(zhuǎn)烘烤10秒，受熱部位表皮會自然爆裂脫落。此法能激發(fā)番茄焦糖風(fēng)味，特別適合制作意式番茄醬或燒烤配料，但需注意控制火候避免果肉過熟。
4、刮皮刀法：
選用鋸齒狀蔬菜削皮刀沿西紅柿表面縱向刮除表皮，操作時保持45度角勻速施力。這種方法對果肉損傷最小，適合制作需要保持球形外觀的番茄料理，如釀番茄或水果拼盤。
5、勺子刮擦法：
用金屬勺背反復(fù)刮擦西紅柿表面至整體變軟，再從蒂部開始撕扯即可去除完整果皮。機(jī)械摩擦使皮下組織松動，適合處理成熟度較高的軟番茄，且無需借助其他工具。
去皮后的西紅柿更易消化吸收，建議根據(jù)烹飪需求選擇合適方法。冷凍法保留的營養(yǎng)成分最多，適合制作嬰幼兒輔食；火烤法賦予的特殊風(fēng)味可提升菜肴層次感。處理時注意選用成熟無破損的果實，去皮后若暫時不用可浸泡在淡鹽水中防止氧化。日常儲存建議冷藏保存不超過3天，制作番茄醬等長期保存食品時需高溫滅菌處理。搭配橄欖油烹調(diào)能提高番茄紅素的生物利用率，定期食用有助于心血管健康。
免責(zé)聲明：本頁面信息為第三方發(fā)布或內(nèi)容轉(zhuǎn)載，僅出于信息傳遞目的，其作者觀點(diǎn)、內(nèi)容描述及原創(chuàng)度、真實性、完整性、時效性本平臺不作任何保證或承諾，涉及用藥、治療等問題需謹(jǐn)遵醫(yī)囑！請讀者僅作參考，并自行核實相關(guān)內(nèi)容。如有作品內(nèi)容、知識產(chǎn)權(quán)或其它問題，請發(fā)郵件至suggest@fh21.com及時聯(lián)系我們處理！
上一篇：自助餐牛奶里面加的是什么
下一篇：吃脂肪少的食物會瘦嗎
延伸閱讀
相關(guān)問答 頭條推薦
特色醫(yī)院
專家觀點(diǎn)
最新推薦
怎樣燉母雞湯好喝又營養(yǎng)
治療結(jié)石常用的三味中藥是什么
苦瓜這么去除苦味
血清甘油三酯偏高怎么回事
對父母很煩躁是什么心理原因
卷發(fā)應(yīng)該用什么梳子
皮炎后留下一層緊繃干皮能恢復(fù)嗎
烤肉拌飯是什么肉做的
男尿道口紅腫像嘴唇
尿不干凈有余尿是什么原因中醫(yī)
怎樣除掉冰箱里面的異味
血糖高能吃荸薺嗎
微波爐能熱水果嘛
高三了還是學(xué)不進(jìn)去
我的眼睛脹痛是怎么回事
線雕兩年后會比現(xiàn)在還老嗎
最好的火腿腸是哪一種
性疲勞的癥狀怎么恢復(fù)
小孩流鼻血看什么科室
熬中藥時間長好還是時間短好
產(chǎn)后胎盤殘留的癥狀
哺乳期吃水果寶寶會拉肚子嗎
怎么分辨勾兌食用油和白酒
兩個臉頰總是發(fā)紅是什么原因
怎樣鑒別干紅葡萄酒的真假
補(bǔ)肝腎虛的藥物有哪些 補(bǔ)肝腎用什么藥
怎樣區(qū)別醋的真假
大明蝦怎樣去除蝦線
火龍果抹在臉上可以變美嗎
糯玉米一般需要煮多久
六味地黃丸（大蜜丸）的作用都有哪些
二十五味鬼臼丸各成分都有什么功效？
臌癥丸可以用于臌癥導(dǎo)致的胸腹脹滿嗎
二十五味肺病丸適合給什么癥狀的病人吃
肉蔻五味丸治心悸的作用好嗎
礞石滾痰丸的特殊功效內(nèi)容是什么
麻仁丸能與阿莫西林一起吃嗎？
安神補(bǔ)腦液與養(yǎng)血安神丸的區(qū)別是什么
吃復(fù)方木尼孜其顆粒和苦參片效果好嗎
吃醋酸潑尼松片后12小時喂奶可以嗎
