豆干的營養(yǎng)價(jià)值和功效與作用
1743次瀏覽
豆干富含優(yōu)質(zhì)蛋白、鈣、鐵及大豆異黃酮等營養(yǎng)素，具有補(bǔ)充營養(yǎng)、促進(jìn)骨骼健康、調(diào)節(jié)血脂等功效。
1、優(yōu)質(zhì)蛋白
豆干由大豆加工而成，每100克含蛋白質(zhì)約16克，其氨基酸組成接近人體需求，屬于優(yōu)質(zhì)植物蛋白來源。適量食用有助于維持肌肉合成和組織修復(fù)，對素食者是重要的蛋白質(zhì)補(bǔ)充選擇。
2、鈣質(zhì)豐富
制作過程中添加鈣鹽使豆干鈣含量顯著提升，每100克含鈣量可達(dá)300毫克以上，相當(dāng)于牛奶的3倍。規(guī)律攝入可幫助預(yù)防骨質(zhì)疏松，尤其適合乳糖不耐受人群替代乳制品補(bǔ)鈣。
3、鐵元素
豆干中的非血紅素鐵含量較高，配合維生素C食物共同食用可提升吸收率。長期適量食用對缺鐵性貧血有一定預(yù)防作用，但吸收效率低于動物性鐵源。
4、大豆異黃酮
豆干保留了大豆中的植物雌激素成分，可能有助于緩解更年期潮熱癥狀，并對心血管具有保護(hù)作用。相關(guān)功效仍需更多臨床研究證實(shí)。
5、膳食纖維
豆干含3-5克/100克的膳食纖維，能促進(jìn)腸道蠕動，延緩糖分吸收。但過量食用可能引起胃腸脹氣，建議每日攝入量控制在50-100克。
建議將豆干作為均衡膳食的組成部分，可與蔬菜搭配清炒或涼拌，避免高溫油炸以保留營養(yǎng)。痛風(fēng)患者需控制攝入量，腎功能不全者應(yīng)在營養(yǎng)師指導(dǎo)下食用。選購時(shí)注意查看食品標(biāo)簽，選擇低鹽、無添加的豆干產(chǎn)品更有利于健康。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
相關(guān)推薦
豆干的營養(yǎng)價(jià)值和功效與作用
豆干富含優(yōu)質(zhì)蛋白、鈣、鐵及B族維生素，具有補(bǔ)充營養(yǎng)、促進(jìn)骨骼健康、改善貧血等功效，適量食用有助于維持機(jī)體正常代謝功能。
豆干的營養(yǎng)價(jià)值和功效與作用
豆干富含優(yōu)質(zhì)蛋白、鈣、鐵及大豆異黃酮等營養(yǎng)素，具有補(bǔ)充營養(yǎng)、促進(jìn)骨骼健康、調(diào)節(jié)血脂等功效。
白豆的功效作用及營養(yǎng)價(jià)值
白豆具有健脾利濕、促進(jìn)消化、增強(qiáng)免疫力等功效，富含優(yōu)質(zhì)蛋白、B族維生素、膳食纖維及礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分。
棉豆的功效與作用及營養(yǎng)價(jià)值
棉豆又稱利馬豆，具有補(bǔ)充營養(yǎng)、促進(jìn)消化、輔助調(diào)節(jié)血糖等功效，富含優(yōu)質(zhì)蛋白、膳食纖維、B族維生素等營養(yǎng)成分。棉豆的主要作用包括提供能量、維持腸道健康、幫助控制體重等，適合作為日常膳食的組成部分。
花豆的功效作用及營養(yǎng)價(jià)值
花豆具有補(bǔ)充營養(yǎng)、促進(jìn)消化、輔助調(diào)節(jié)血糖等功效，富含優(yōu)質(zhì)蛋白、膳食纖維、B族維生素等營養(yǎng)成分。適量食用有助于改善營養(yǎng)不良、便秘等問題。
山藥豆的功效作用及營養(yǎng)價(jià)值
山藥豆具有健脾益胃、補(bǔ)腎固精、潤肺止咳等功效，富含淀粉酶、多酚氧化酶、黏液蛋白、膳食纖維及多種微量元素等營養(yǎng)成分。
棉豆的功效與作用及營養(yǎng)價(jià)值
棉豆富含優(yōu)質(zhì)蛋白、膳食纖維和多種礦物質(zhì)，具有促進(jìn)消化、增強(qiáng)免疫力等功效，適合作為日常膳食補(bǔ)充。棉豆的主要營養(yǎng)成分包括蛋白質(zhì)、鉀、鎂、鐵、維生素B族等。
干魷魚的功效作用及營養(yǎng)價(jià)值
干魷魚富含優(yōu)質(zhì)蛋白、多種礦物質(zhì)及不飽和脂肪酸，具有促進(jìn)骨骼發(fā)育、改善貧血、調(diào)節(jié)血脂等功效，其營養(yǎng)價(jià)值主要體現(xiàn)在高蛋白低脂肪特性上。
山楂干的功效作用及營養(yǎng)價(jià)值
山楂干具有促進(jìn)消化、調(diào)節(jié)血脂、抗氧化等功效，主要含有有機(jī)酸、黃酮類、膳食纖維等營養(yǎng)成分。其作用機(jī)制與刺激胃酸分泌、抑制膽固醇合成、清除自由基等生理過程相關(guān)。
干棗的功效作用及營養(yǎng)價(jià)值
干棗具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神等功效，主要含有糖類、膳食纖維、維生素C、鐵等營養(yǎng)成分。干棗的營養(yǎng)價(jià)值主要有提供能量、促進(jìn)消化、增強(qiáng)免疫力、改善貧血、抗氧化等作用。
干香菇的功效作用及營養(yǎng)價(jià)值
干香菇具有增強(qiáng)免疫力、調(diào)節(jié)血脂、抗氧化、促進(jìn)消化和補(bǔ)充營養(yǎng)等功效作用，富含多糖、膳食纖維、維生素D、B族維生素及礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分。
油豆皮的功效作用及營養(yǎng)價(jià)值
油豆皮富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸及多種礦物質(zhì)，具有改善血脂、促進(jìn)骨骼健康、調(diào)節(jié)腸道功能等功效，適合作為日常膳食的營養(yǎng)補(bǔ)充。
紅腰豆的功效作用及營養(yǎng)價(jià)值
紅腰豆富含優(yōu)質(zhì)蛋白、膳食纖維和多種礦物質(zhì)，具有調(diào)節(jié)血糖、改善胃腸功能、抗氧化等功效。主要營養(yǎng)成分包括碳水化合物、維生素B族、鐵、鉀等。
荷蘭豆的功效作用及營養(yǎng)價(jià)值
荷蘭豆富含優(yōu)質(zhì)蛋白、膳食纖維和多種維生素礦物質(zhì)，具有促進(jìn)消化、增強(qiáng)免疫、調(diào)節(jié)血糖等功效，適合作為日常膳食的補(bǔ)充。
干海參營養(yǎng)價(jià)值及功效
干海參富含優(yōu)質(zhì)蛋白、海參皂苷、硫酸軟骨素等活性成分，具有增強(qiáng)免疫力、抗疲勞、調(diào)節(jié)血脂等功效。
干白菜的營養(yǎng)價(jià)值及功效
干白菜富含膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)，具有促進(jìn)消化、補(bǔ)充營養(yǎng)、輔助抗氧化等功效。干白菜的主要營養(yǎng)價(jià)值包括膳食纖維、維生素C、維生素K、鈣、鐵等成分，常見功效有改善便秘、增強(qiáng)免疫力、幫助骨骼健康等。
豆腐干的功效作用及營養(yǎng)價(jià)值
豆腐干富含優(yōu)質(zhì)蛋白、鈣、鐵及多種微量元素，具有補(bǔ)充營養(yǎng)、促進(jìn)骨骼健康、調(diào)節(jié)血脂等功效，適合作為日常膳食的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源。
干無花果的功效作用及營養(yǎng)價(jià)值
干無花果具有潤腸通便、補(bǔ)充營養(yǎng)、輔助抗氧化等功效，富含膳食纖維、鉀、鈣等營養(yǎng)成分，適合多數(shù)人群適量食用。
