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白玉菇可搭配多種食材烹飪提升口感,常見做法有清炒白玉菇、白玉菇燉豆腐、白玉菇炒肉片、白玉菇蛋花湯等。
鮮白玉菇焯水后與蒜末快炒,加少許鹽調(diào)味即可保留原味,適合清淡飲食需求。
白玉菇與嫩豆腐同燉,菌菇鮮味滲入豆腐,可添加少量枸杞增加營養(yǎng)層次。
豬肉或雞肉切片腌制后與白玉菇同炒,肉類的油脂能激發(fā)菌菇香氣,建議使用里脊肉保持嫩滑。
白玉菇切碎與蛋液攪拌入沸水,撒蔥花提香,制作快捷且富含優(yōu)質(zhì)蛋白。
烹飪前建議用鹽水浸泡白玉菇10分鐘去除雜質(zhì),脾胃虛寒者可加姜片中和寒性,過敏體質(zhì)者首次食用需少量嘗試。