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牛心的功效作用與吃法
病情描述:
牛心的功效作用與吃法
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    牛心富含優(yōu)質(zhì)蛋白、B族維生素及鐵元素，有助于改善貧血、增強(qiáng)心肌功能，可燉煮、爆炒或制成鹵味，建議搭配蔬菜均衡食用。

    1、補(bǔ)血養(yǎng)心

    牛心含血紅素鐵和維生素B12，能促進(jìn)血紅蛋白合成，改善缺鐵性貧血，適合術(shù)后或孕產(chǎn)婦食用，可搭配菠菜燉湯。

    2、保護(hù)心肌

    牛心中的輔酶Q10和?；撬嵊兄诰S持心臟節(jié)律，減輕心肌氧化損傷，高血壓患者建議清蒸食用，每周不超過200克。

    3、緩解疲勞

    豐富的維生素B1和B2參與能量代謝，能緩解神經(jīng)肌肉疲勞，體力勞動(dòng)者可選用彩椒爆炒牛心片快速補(bǔ)充營養(yǎng)。

    4、促進(jìn)發(fā)育

    牛心蛋白質(zhì)含多種必需氨基酸，對(duì)兒童生長發(fā)育有益，建議制成肉糜粥給幼兒食用，需確保完全煮熟避免寄生蟲風(fēng)險(xiǎn)。

    食用前需徹底清洗去除血水，高尿酸血癥患者應(yīng)限制攝入量，建議搭配西藍(lán)花等富含維生素C的蔬菜促進(jìn)鐵吸收。

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