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食用老母雞湯有助于補充營養(yǎng)、增強免疫力、促進消化吸收、改善氣血不足,適合體質(zhì)虛弱或術(shù)后恢復(fù)人群適量飲用。
老母雞湯富含優(yōu)質(zhì)蛋白、膠原蛋白及多種礦物質(zhì),能夠為身體提供必需氨基酸和鈣、鐵等微量元素,幫助維持正常生理功能。
湯中溶解的核苷酸和活性肽可刺激免疫細胞活性,搭配生姜等食材還能發(fā)揮抗炎作用,降低呼吸道感染概率。
長時間燉煮使蛋白質(zhì)分解為小分子物質(zhì),減輕胃腸負擔(dān),適合消化功能較弱者吸收,緩解食欲不振癥狀。
中醫(yī)認為老母雞性溫,配伍當(dāng)歸、黃芪等藥材可改善面色蒼白、乏力等氣血兩虛表現(xiàn),但需辨證使用。
建議選擇散養(yǎng)母雞并去除多余油脂,高血壓或高尿酸血癥患者應(yīng)控制攝入量,避免與寒涼食物同食。