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豬皮富含膠原蛋白和多種微量元素，具有改善皮膚彈性、促進(jìn)傷口愈合、保護(hù)關(guān)節(jié)健康、輔助調(diào)節(jié)血脂等功效，可燉煮、涼拌或制成皮凍食用。

1、改善皮膚彈性

豬皮中的膠原蛋白有助于維持皮膚水分和彈性，減少皺紋生成。適合皮膚干燥、老化人群適量食用，建議搭配富含維生素C的蔬菜水果促進(jìn)吸收。

2、促進(jìn)傷口愈合

膠原蛋白是結(jié)締組織主要成分，可加速創(chuàng)面修復(fù)。術(shù)后恢復(fù)期或皮膚損傷者可每周食用1-2次，建議選擇清燉方式減少油脂攝入。

3、保護(hù)關(guān)節(jié)健康

豬皮含有的硫酸軟骨素和氨基葡萄糖可減緩軟骨退化。關(guān)節(jié)退行性病變?nèi)巳嚎蛇m量食用，需注意控制總量避免熱量超標(biāo)。

4、輔助調(diào)節(jié)血脂

豬皮中的彈性蛋白有助于改善血管彈性，但需去除皮下脂肪層后烹飪。高血脂人群建議選擇涼拌或與豆類同燉，每周不超過200克。

食用前需充分焯水去腥，高血壓患者應(yīng)控制鈉鹽添加量，痛風(fēng)急性發(fā)作期不宜食用。建議搭配蘿卜、海帶等食材平衡營(yíng)養(yǎng)。