權(quán)威問答
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堿性蔬菜主要有菠菜、胡蘿卜、西藍(lán)花、黃瓜等，適量食用有助于調(diào)節(jié)體內(nèi)酸堿平衡，建議結(jié)合個人體質(zhì)和醫(yī)生建議選擇。
菠菜富含鉀、鎂等礦物質(zhì)，代謝后生成堿性物質(zhì)，適合胃酸過多者，烹飪時建議焯水減少草酸。
胡蘿卜含堿性礦物質(zhì)和膳食纖維，生吃或蒸煮均可保留營養(yǎng)，有助于改善酸性體質(zhì)引發(fā)的手腳發(fā)冷。
西藍(lán)花含硫化物和鈣質(zhì)，煮熟后堿性增強，對尿酸偏高人群有益，但甲狀腺疾病患者需控制攝入量。
黃瓜水分含量高且鈉鉀比例均衡，可中和胃酸，適合制成涼菜或榨汁，腹瀉時不宜大量食用。
日常飲食需搭配適量優(yōu)質(zhì)蛋白和全谷物，避免長期單一攝入堿性食物導(dǎo)致營養(yǎng)失衡，腎功能異常者應(yīng)咨詢營養(yǎng)師。
