權(quán)威問(wèn)答
鴿子蛋與雞蛋在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效上存在差異，鴿子蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白、卵磷脂、維生素A和鐵元素，雞蛋則含有更豐富的維生素D、維生素B12和硒。兩者主要區(qū)別在于營(yíng)養(yǎng)素比例和吸收率。
鴿子蛋的氨基酸組成更接近人體需求模式，生物利用度略高于雞蛋，每百克含蛋白質(zhì)約14克，適合術(shù)后恢復(fù)期補(bǔ)充。
鴿子蛋卵磷脂含量是雞蛋的3倍，有助于神經(jīng)發(fā)育，但膽固醇含量也較高，每百克約含340毫克，高血脂人群需控制攝入量。
鴿子蛋的鐵元素含量顯著高于雞蛋，每百克約3.9毫克，對(duì)缺鐵性貧血有改善作用，但維生素D含量?jī)H為雞蛋的1/5。
鴿子蛋唾液酸含量較高，有助于增強(qiáng)免疫力，而雞蛋含有的葉黃素和玉米黃質(zhì)對(duì)視力保護(hù)作用更突出。
建議根據(jù)體質(zhì)需求交替食用，發(fā)育期兒童可優(yōu)先選擇鴿子蛋，中老年人建議以雞蛋為主，食用前需確認(rèn)無(wú)過(guò)敏反應(yīng)。
