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咸鴨蛋的功效與作用及副作用

病情描述:

咸鴨蛋的功效與作用及副作用

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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朱明煒主任醫(yī)師北京醫(yī)院

咸鴨蛋具有補充營養(yǎng)、增進食欲、緩解疲勞等功效，但高鹽分可能引發(fā)高血壓、加重腎臟負擔等副作用。咸鴨蛋的主要作用包括提供優(yōu)質(zhì)蛋白、促進鈣吸收、改善貧血，常見副作用有水腫、胃部不適。
1、補充營養(yǎng)
咸鴨蛋富含蛋白質(zhì)、卵磷脂及維生素A，能幫助修復組織損傷，蛋黃中的鐵元素有助于改善缺鐵性貧血癥狀。
2、增進食欲
腌制產(chǎn)生的游離氨基酸和風味物質(zhì)可刺激消化液分泌，適合食欲不振人群，但胃腸功能較弱者可能出現(xiàn)反酸。
3、緩解疲勞
蛋黃中的膽堿和B族維生素可參與能量代謝，對體力消耗后恢復有幫助，運動員可適量食用。
4、高鹽風險
每100克咸鴨蛋含鈉量超過普通雞蛋20倍，長期過量食用可能導致血壓升高，腎功能不全者需嚴格限制。
建議高血壓和腎病患者每周食用半個咸鴨蛋，健康人群每日不超過1個，搭配新鮮蔬菜水果可減少鈉吸收。

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