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熱水煮雞蛋要多久能熟

病情描述:

熱水煮雞蛋要多久能熟

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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朱明煒主任醫(yī)師北京醫(yī)院

熱水煮雞蛋一般需要8-12分鐘能熟，實(shí)際時(shí)間受到雞蛋大小、火力大小、水溫高低、海拔高度等多種因素的影響。
1. 雞蛋大?。?/h3>
較大雞蛋通常需要延長煮制時(shí)間1-2分鐘，較小雞蛋可相應(yīng)縮短時(shí)間。
2. 火力大?。?/h3>
大火煮沸后轉(zhuǎn)中小火保持微沸狀態(tài)，火力過大可能導(dǎo)致蛋殼破裂。
3. 水溫高低：
冷水下鍋從水沸騰開始計(jì)時(shí)，熱水下鍋需重新計(jì)算時(shí)間，避免表皮過熟內(nèi)里未凝固。
4. 海拔高度：
高海拔地區(qū)因沸點(diǎn)降低需延長煮制時(shí)間，每升高300米約增加1分鐘。
煮制過程中可用計(jì)時(shí)器精準(zhǔn)控制時(shí)間，煮好后立即用冷水沖涼便于剝殼，不建議過度延長煮制時(shí)間避免蛋黃表面出現(xiàn)灰綠色硫化鐵沉積。

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