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權(quán)威問(wèn)答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
鴿子蛋和雞蛋的營(yíng)養(yǎng)區(qū)別大嗎
病情描述:
鴿子蛋和雞蛋的營(yíng)養(yǎng)區(qū)別大嗎
醫(yī)生回答專(zhuān)區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    鴿子蛋和雞蛋在蛋白質(zhì)含量、脂肪構(gòu)成、礦物質(zhì)及維生素等方面存在一定差異，但整體營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相近。

    1、蛋白質(zhì)：

    鴿子蛋蛋白質(zhì)含量略高于雞蛋，但兩者均屬于優(yōu)質(zhì)蛋白來(lái)源，生物利用度差異不大。

    2、脂肪：

    鴿子蛋膽固醇含量約為雞蛋的1.5倍，但卵磷脂比例更高，對(duì)心血管影響需結(jié)合攝入量評(píng)估。

    3、礦物質(zhì)：

    鴿子蛋的鐵、鈣含量顯著高于雞蛋，每100克約含3.9毫克鐵，適合缺鐵性貧血人群補(bǔ)充。

    4、維生素：

    雞蛋的維生素A、D含量更豐富，鴿子蛋則含有較多B族維生素，兩者各具優(yōu)勢(shì)。

    建議根據(jù)個(gè)體營(yíng)養(yǎng)狀況交替食用，發(fā)育期兒童可優(yōu)先選擇雞蛋，術(shù)后恢復(fù)人群可適量增加鴿子蛋攝入。

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