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雞蛋的營養(yǎng)價值及功效有哪些呢

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雞蛋的營養(yǎng)價值及功效有哪些呢

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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朱明煒主任醫(yī)師北京醫(yī)院

雞蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白、卵磷脂、維生素A、B族維生素等營養(yǎng)素，主要功效包括促進(jìn)生長發(fā)育、保護(hù)視力、增強(qiáng)免疫力、調(diào)節(jié)膽固醇代謝。
1、優(yōu)質(zhì)蛋白
雞蛋蛋白含有人體所需全部必需氨基酸，生物利用度高，有助于肌肉合成和組織修復(fù)。
2、卵磷脂
蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)神經(jīng)遞質(zhì)合成，改善記憶功能，同時具有乳化脂肪的作用。
3、維生素A
雞蛋是維生素A的良好來源，能夠維持視網(wǎng)膜正常功能，預(yù)防夜盲癥和干眼癥。
4、B族維生素
雞蛋含有豐富的B族維生素，參與能量代謝和紅細(xì)胞生成，對神經(jīng)系統(tǒng)健康尤為重要。
建議每天食用1-2個雞蛋，搭配蔬菜水果和全谷物，避免高溫煎炸以保留營養(yǎng)成分。

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