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多纖維食物有哪些蔬菜水果

食療養(yǎng)生編輯 醫(yī)普小能手
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關(guān)鍵詞: #水果 #蔬菜

多纖維食物主要包括蔬菜水果,常見的高纖維蔬菜有芹菜、西蘭花、菠菜,水果包括蘋果、梨、香蕉。

1、芹菜:

芹菜富含不可溶性膳食纖維,每100克含纖維約1.6克。粗纖維能促進(jìn)腸道蠕動(dòng),其莖部纖維束結(jié)構(gòu)對(duì)緩解便秘效果顯著。建議涼拌保留更多纖維,或與腰果快炒保持脆嫩口感。

2、西蘭花:

西蘭花每100克含2.6克膳食纖維,十字花科蔬菜特有的硫代葡萄糖苷在消化過程中會(huì)產(chǎn)生益生元作用。蒸煮5分鐘可最大限度保留纖維,搭配蒜末調(diào)味能提升食用量。

3、菠菜:

新鮮菠菜葉柄含大量纖維素,每100克提供2.2克纖維。草酸鈣結(jié)晶會(huì)刺激腸道蠕動(dòng),焯水30秒后涼拌可去除部分草酸。建議與富含維生素C的彩椒同食促進(jìn)鐵吸收。

4、蘋果:

蘋果果皮含果膠和纖維素,中等大小蘋果提供4.4克纖維。咀嚼果皮能刺激唾液分泌,果膠在結(jié)腸被菌群發(fā)酵產(chǎn)生短鏈脂肪酸。帶皮生吃效果最佳,烘烤會(huì)破壞部分水溶性纖維。

5、香蕉:

成熟香蕉每100克含2.6克纖維,未成熟香蕉含抗性淀粉。香蕉的凝膠狀纖維能調(diào)節(jié)腸道菌群,鎂元素可緩解腸痙攣。建議選擇表皮帶黑斑的熟香蕉,制作燕麥香蕉奶昔增加纖維攝入。

每日攝入25-30克膳食纖維需多樣化搭配,將高纖維蔬菜納入三餐,如早餐燕麥片添加奇亞籽,午餐用糙米替代精白米,晚餐保證200克綠葉菜。水果作為加餐時(shí)優(yōu)先選擇帶皮食用的品種,運(yùn)動(dòng)后補(bǔ)充香蕉等高鉀高纖維水果有助于電解質(zhì)平衡。注意突然增加纖維攝入可能引起腹脹,建議每三天增加一種新食材,同時(shí)保證每日2000毫升飲水促進(jìn)纖維膨脹。

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