麥豆與豌豆有什么區(qū)別

中醫(yī)養(yǎng)生編輯健康小靈通

0次瀏覽發(fā)布時(shí)間：2026-02-13 07:48:49

麥豆與豌豆在植物分類、外觀形態(tài)、營養(yǎng)成分及食用方式上存在顯著差異。

1、科屬差異：

麥豆為豆科豇豆屬一年生草本植物，學(xué)名Vignaunguiculata，而豌豆屬于豆科豌豆屬，學(xué)名Pisumsativum。兩者染色體基數(shù)不同，麥豆為11對，豌豆為7對。從種植特性看，麥豆耐旱性強(qiáng)，適合熱帶地區(qū)栽培；豌豆偏好冷涼氣候，多分布于溫帶。治療上，麥豆可輔助改善脾胃虛弱，豌豆則多用于通乳消腫。

2、形態(tài)區(qū)別：

麥豆莢果細(xì)長呈圓筒形，長度可達(dá)30厘米，種子腎形且較小；豌豆莢扁平寬大，長度約5-10厘米，種子圓形飽滿。新鮮麥豆莢多為綠色或紫色，豌豆莢則呈鮮綠色。中醫(yī)應(yīng)用時(shí)，麥豆鮮葉可外敷治瘡毒，豌豆嫩苗常用于濕熱黃疸。

3、營養(yǎng)對比：

每100克麥豆含蛋白質(zhì)2.8克，膳食纖維3.6克，鉀209毫克；豌豆蛋白質(zhì)含量達(dá)5.4克，膳食纖維5.1克，鉀244毫克。麥豆富含維生素B1和葉酸，豌豆維生素C含量突出。食療方面，麥豆適合與粳米煮粥治腳氣病，豌豆配合鯽魚可改善產(chǎn)后乳少。

4、食用方式：

麥豆多取嫩莢清炒或腌制，老熟豆?？芍贫股?；豌豆嫩莢可整食，成熟豆粒適合做羹湯或制粉。藥膳推薦：麥豆配陳皮燉豬肚健脾，豌豆加通草煮水通乳。注意麥豆需徹底煮熟破壞皂苷，豌豆過敏者慎食。

5、藥用價(jià)值：

麥豆入藥多用種子，性平味甘，歸脾腎經(jīng)，主治消渴、遺精；豌豆全草可入藥，性平味甘，歸脾胃經(jīng)，擅長利小便、解瘡毒。臨床驗(yàn)方：麥豆50克配黃芪治糖尿病，鮮豌豆苗搗汁外涂治帶狀皰疹。

日常飲食中，麥豆適合與生姜同炒緩解寒性，豌豆搭配蘑菇可增強(qiáng)免疫力。運(yùn)動后建議食用豌豆補(bǔ)充支鏈氨基酸，脾胃虛弱者宜選擇麥豆粥。儲存時(shí)麥豆需干燥防蛀，鮮豌豆應(yīng)冷藏保鮮。兩類豆制品均含嘌呤，痛風(fēng)患者需控制攝入量，建議每周交替食用不超過3次，每次用量控制在80克以內(nèi)。

免責(zé)聲明：本頁面信息為第三方發(fā)布或內(nèi)容轉(zhuǎn)載，僅出于信息傳遞目的，其作者觀點(diǎn)、內(nèi)容描述及原創(chuàng)度、真實(shí)性、完整性、時(shí)效性本平臺不作任何保證或承諾，涉及用藥、治療等問題需謹(jǐn)遵醫(yī)囑！請讀者僅作參考，并自行核實(shí)相關(guān)內(nèi)容。如有作品內(nèi)容、知識產(chǎn)權(quán)或其它問題，請發(fā)郵件至suggest@fh21.com及時(shí)聯(lián)系我們處理！

上一篇：中醫(yī)治療多形紅斑的效果怎么樣

下一篇：冬蟲夏草可以壯陽嗎冬蟲夏草能壯陽嗎