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陳皮和桔子皮有什么區(qū)別

中醫(yī)養(yǎng)生編輯醫(yī)學(xué)科普人

0次瀏覽發(fā)布時(shí)間：2026-02-01 07:10:23

陳皮與桔子皮本質(zhì)同源但功效迥異，差異體現(xiàn)在炮制工藝、藥用價(jià)值、成分變化、使用禁忌、儲(chǔ)存條件五個(gè)方面。

1、炮制工藝：

新鮮桔子皮需經(jīng)三年以上陳化才能稱為陳皮。傳統(tǒng)工藝包括反復(fù)晾曬、陰干、密封發(fā)酵，使揮發(fā)油減少而黃酮類物質(zhì)增加。廣陳皮需九蒸九曬，普通桔皮直接曬干易霉變。炮制過(guò)程中微生物發(fā)酵產(chǎn)生橙皮苷、川陳皮素等活性成分。

2、藥用價(jià)值：

陳皮性溫歸脾肺經(jīng)，具有理氣健脾、燥濕化痰功效，適用于脘腹脹滿、食少吐瀉。鮮桔皮含大量揮發(fā)油刺激胃腸，僅能短暫用于醒神。藥典記載陳皮可配伍蒼術(shù)、厚樸，鮮皮多作食品調(diào)味。

3、成分變化：

陳化后檸檬烯含量降低70%，而抗氧化成分增加3倍。新皮含果膠酶易引發(fā)腹瀉，陳化后轉(zhuǎn)化為膳食纖維。氣相色譜檢測(cè)顯示，五年陳皮的2-甲氨基苯甲酸甲酯含量是鮮皮的15倍。

4、使用禁忌：

陰虛火旺者慎用陳皮，可能加重口干咽痛。鮮桔皮農(nóng)藥殘留風(fēng)險(xiǎn)高，自制陳皮易滋生黃曲霉素。藥典規(guī)定陳皮每日用量3-10g，鮮皮泡水超過(guò)30g可能誘發(fā)腸痙攣。

5、儲(chǔ)存條件：

正宗新會(huì)陳皮需恒溫25℃、濕度65%環(huán)境下自然陳化。家庭儲(chǔ)存需每月翻曬防蟲(chóng)蛀，陶罐存放優(yōu)于塑料容器。鑒別標(biāo)準(zhǔn)為外皮棕紅、內(nèi)囊雪白、油室透亮，霉變發(fā)黑的陳皮禁止入藥。

日常使用可制作陳皮普洱茶或燉湯時(shí)加入3-5克，避免與碳酸鈣類藥物同服。鮮桔皮可短期用于蒸魚(yú)去腥，建議選擇有機(jī)柑橘并徹底清洗。氣虛體質(zhì)者推薦陳皮小米粥，濕熱體質(zhì)宜飲陳皮薏米水，搭配八段錦調(diào)理脾胃須單舉動(dòng)作效果更佳。存儲(chǔ)三年以上的陳皮才具備藥用價(jià)值，自行曬制的橘皮達(dá)不到藥效標(biāo)準(zhǔn)。

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