蒲公英用焯水嗎?
中醫(yī)養(yǎng)生編輯
醫(yī)顆葡萄
中醫(yī)養(yǎng)生編輯
醫(yī)顆葡萄
蒲公英食用前建議焯水，可去除苦味和潛在有害物質(zhì)，具體處理方法包括快速沸水焯燙、冷水浸泡和搭配去澀食材。
1、去除苦味：
蒲公英全草含蒲公英苦素等成分，直接食用有明顯苦澀感。沸水焯燙30秒可分解部分苦味物質(zhì)，處理后涼拌或做餡口感更佳。搭配蜂蜜或紅棗可進(jìn)一步中和余味。
2、降解有害物：
野生蒲公英可能吸附土壤中的重金屬或農(nóng)藥殘留。焯水能使部分有害物質(zhì)溶出，建議先流水沖洗再焯燙。城市綠化帶采摘的蒲公英必須經(jīng)此處理。
3、保留營養(yǎng)：
短時間焯水對維生素C影響較小，反能提高β-胡蘿卜素吸收率。水中加少量食鹽可幫助保持葉片翠綠，撈出后立即過冷水鎖住營養(yǎng)。
4、藥用處理：
入藥時根據(jù)用途區(qū)別處理。鮮品外敷需搗碎生用，內(nèi)服煎湯可免焯水。制作蒲公英茶需陰干后焙炒，此時苦味成分正是藥效物質(zhì)。
5、特殊用法：
嫩葉做沙拉可不焯水，搭配油醋汁掩蓋苦味。根部制作咖啡替代品時需洗凈切片后直接焙炒，通過美拉德反應(yīng)產(chǎn)生焦香風(fēng)味。
日常食用建議選擇春季嫩葉，焯水后可與核桃仁涼拌，或混合玉米面蒸制菜團(tuán)。陽虛體質(zhì)者宜搭配生姜烹調(diào)，每周食用不超過3次。保存時可焯水后擠干水分冷凍，解凍后仍適合做餡料或煮湯。根部曬干后切片，與菊花配伍代茶飲有助于清熱解毒，但胃寒者需加紅棗調(diào)和。
免責(zé)聲明：本頁面信息為第三方發(fā)布或內(nèi)容轉(zhuǎn)載，僅出于信息傳遞目的，其作者觀點、內(nèi)容描述及原創(chuàng)度、真實性、完整性、時效性本平臺不作任何保證或承諾，涉及用藥、治療等問題需謹(jǐn)遵醫(yī)囑！請讀者僅作參考，并自行核實相關(guān)內(nèi)容。如有作品內(nèi)容、知識產(chǎn)權(quán)或其它問題，請發(fā)郵件至suggest@fh21.com及時聯(lián)系我們處理！
上一篇：鹿茸泡酒十年能喝嗎
下一篇：高血壓怎么調(diào)理最好
延伸閱讀
相關(guān)問答 頭條推薦
特色醫(yī)院
專家觀點
最新推薦
填充牙齒是什么材料
納米無痕雙眼皮是埋線嗎
膽囊切除術(shù)后膽囊結(jié)石
偶爾喝酒傷身體嗎
耳軟骨墊鼻尖術(shù)后注意什么
大腦右側(cè)頭皮疼是什么原因
產(chǎn)婦開奶按摩手法 產(chǎn)婦開奶按摩方法
決明子枕頭能曬太陽嗎
左下腹部隱痛的原因男性做什么檢查
孩子春季流鼻血是怎么回事
整容鼻翼術(shù)有什么需要注意的
兒童或青少年會出現(xiàn)糖尿病嗎
真阿膠和假阿膠最大的區(qū)別是什么
花茶保存需要冷藏嗎還是冷凍
吃蝦還用把蝦線弄出來嗎
羽絨服上火鍋味會散嗎
女性甲減會性冷淡嗎
孩子上課容易發(fā)呆走神是什么原因
大餐后第二天怎么輕斷食瘦身呢
怎么預(yù)防子宮粘連的方法
豬肝發(fā)硬是什么病呀
緊張性頭痛發(fā)作的原因
微創(chuàng)雙眼皮一般要多少錢啊
粗鹽熱敷和艾灸哪個效果好
啤酒配什么水果好喝
為什么女性全身皮膚松弛的特別厲害
偉哥最佳服用方法
洗頭多了有什么危害
神經(jīng)官能癥是什么病
外面吃飯用筷子會有傳染病嗎
蜘蛛香的功效與作用
尿道感染吃什么藥最好
歸脾丸效果怎么樣
淋菌性尿道炎用什么藥
五子衍宗丸治療腎陰虛還是腎陽虛
胱氨酸片和魚肝油和維生素b6可以一起吃嗎
牙痛止痛藥有哪些
腦動脈硬化吃什么藥物治療
冠心病心臟疼痛吃什么藥
痛風(fēng)急性期吃什么藥
