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豆?jié){和牛奶可以摻在一起喝嗎

病情描述:

豆?jié){和牛奶可以摻在一起喝嗎

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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朱明煒主任醫(yī)師北京醫(yī)院

豆?jié){和牛奶可以摻在一起喝。兩者混合飲用不會產(chǎn)生有害物質(zhì)，但可能影響部分營養(yǎng)吸收效率，主要與蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)差異、鈣吸收干擾、乳糖不耐受、過敏風險等因素有關。
1、蛋白質(zhì)互補
豆?jié){含植物蛋白，牛奶含動物蛋白，混合后氨基酸組成更全面。乳清蛋白與大豆蛋白結(jié)合可能降低消化速度，胃腸功能較弱者需控制飲用量。
2、鈣吸收影響
豆?jié){中的植酸會與牛奶的鈣結(jié)合，降低鈣的生物利用率。建議兩者間隔1小時飲用，或通過發(fā)酵工藝減少植酸含量。
3、乳糖不耐受
乳糖不耐受人群混合飲用可能加重腹脹腹瀉癥狀。可選擇無乳糖牛奶或發(fā)酵型豆奶替代，減少胃腸刺激。
4、過敏風險
對大豆或牛奶蛋白過敏者需絕對避免混合飲用。過敏體質(zhì)者首次嘗試應小劑量測試，觀察是否出現(xiàn)皮疹或呼吸道癥狀。
混合飲用時建議控制總攝入量在300毫升內(nèi)，避免空腹飲用，搭配谷物類食物可提升營養(yǎng)吸收率。特殊體質(zhì)人群應咨詢營養(yǎng)師制定個性化方案。

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