牛心菜富含膳食纖維和維生素C，具有促進消化、增強免疫力的功效，可涼拌、清炒或做湯食用。
1、促進消化
牛心菜含有豐富膳食纖維，有助于刺激胃腸蠕動，改善便秘癥狀。
2、增強免疫
牛心菜中維生素C含量較高，能夠幫助提高機體抵抗力，預(yù)防感冒。
3、保護血管
牛心菜含有的硫化物成分有助于降低膽固醇，維護心血管健康。
4、抗氧化
牛心菜中的植物化學(xué)物質(zhì)具有清除自由基的作用，延緩細胞衰老。
建議選擇新鮮牛心菜，清洗后盡快食用，避免長時間高溫烹煮導(dǎo)致營養(yǎng)流失，可搭配優(yōu)質(zhì)蛋白食物提高營養(yǎng)吸收率。
