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鵝蛋的功效與作用禁忌

病情描述:

鵝蛋的功效與作用禁忌

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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朱明煒主任醫(yī)師北京醫(yī)院

鵝蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白、卵磷脂及多種維生素礦物質(zhì)，具有增強免疫力、促進大腦發(fā)育、改善貧血等功效，但高膽固醇人群及過敏體質(zhì)者需謹慎食用。
1、營養(yǎng)功效
鵝蛋含有人體必需的8種氨基酸和豐富卵磷脂，有助于促進神經(jīng)細胞發(fā)育，改善記憶力衰退，其鐵元素可輔助預防缺鐵性貧血。
2、滋補作用
傳統(tǒng)醫(yī)學認為鵝蛋性溫，適合體質(zhì)虛寒者食用，能緩解手腳冰涼癥狀，產(chǎn)后虛弱人群適量食用可幫助恢復體力。
3、食用禁忌
每100克鵝蛋含膽固醇超過700毫克，高血脂患者每周攝入不宜超過2個，痛風發(fā)作期應避免食用蛋黃部分。
4、過敏風險
部分人群對禽蛋類蛋白質(zhì)過敏，食用后可能出現(xiàn)皮膚瘙癢或胃腸道不適，初次嘗試應少量測試。
建議健康人群每周食用3-4個鵝蛋為宜，烹飪時優(yōu)先選擇水煮或蒸制方式，避免與高草酸食物同食影響鈣質(zhì)吸收。

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