雞蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素和礦物質(zhì),適量食用有助于增強(qiáng)免疫力、保護(hù)視力、促進(jìn)大腦發(fā)育、改善皮膚健康、降低心血管風(fēng)險(xiǎn)、幫助體重管理、預(yù)防貧血、延緩衰老。
雞蛋中的優(yōu)質(zhì)蛋白和硒元素可提升免疫細(xì)胞活性,建議每日食用1-2個(gè)全蛋。
蛋黃含葉黃素和玉米黃素,能過(guò)濾藍(lán)光,降低黃斑變性風(fēng)險(xiǎn)。
膽堿和Omega-3脂肪酸對(duì)胎兒神經(jīng)管發(fā)育及成人腦功能維護(hù)具有重要作用。
維生素A和硫元素參與皮膚屏障修復(fù),減少角質(zhì)化異常。
選擇水煮或蒸蛋更利于營(yíng)養(yǎng)吸收,高膽固醇血癥患者需控制蛋黃攝入量,出現(xiàn)過(guò)敏癥狀應(yīng)立即停食并就醫(yī)。