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長期每天一個雞蛋到底好不好

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長期每天一個雞蛋到底好不好

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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朱明煒主任醫(yī)師北京醫(yī)院

長期每天吃一個雞蛋對健康有益，雞蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白、卵磷脂、維生素D等營養(yǎng)素，但需結(jié)合個體膽固醇代謝情況調(diào)整攝入量。
1、營養(yǎng)優(yōu)勢
雞蛋含完整必需氨基酸，蛋黃中的膽堿有助于大腦發(fā)育，維生素B12支持紅細(xì)胞生成，適合作為日常蛋白質(zhì)來源。
2、膽固醇影響
健康人群每日一個雞蛋不會顯著升高血脂，但高膽固醇血癥患者需限制蛋黃攝入，每周不超過4個全蛋。
3、代謝差異
存在ApoE4基因變異或糖尿病的人群對膳食膽固醇更敏感，建議監(jiān)測血脂水平后調(diào)整雞蛋食用頻率。
4、烹飪方式
水煮或蒸蛋能最大限度保留營養(yǎng)，高溫煎炸可能產(chǎn)生糖基化終產(chǎn)物，增加心血管負(fù)擔(dān)。
建議搭配深色蔬菜食用促進(jìn)脂溶性維生素吸收，運(yùn)動人群可適當(dāng)增加至每日2個雞蛋，老年人優(yōu)先選擇富含Omega-3的強(qiáng)化蛋。

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