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羽衣甘藍(lán)吃法和作用
病情描述:
羽衣甘藍(lán)吃法和作用
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    羽衣甘藍(lán)可涼拌、清炒、燉湯或榨汁食用，具有補(bǔ)充維生素、抗氧化、促進(jìn)消化、輔助控糖等作用。

    一、涼拌

    羽衣甘藍(lán)洗凈切絲后焯水，搭配橄欖油、檸檬汁涼拌，能保留較多水溶性維生素。

    二、清炒

    急火快炒羽衣甘藍(lán)葉片，搭配蒜末可提升風(fēng)味，高溫短時(shí)烹飪有助于減少營養(yǎng)流失。

    三、燉湯

    羽衣甘藍(lán)與雞肉、胡蘿卜慢燉，脂溶性維生素更易被吸收，適合胃腸功能較弱者。

    四、榨汁

    羽衣甘藍(lán)與蘋果、芹菜混合榨汁，膳食纖維和植物化學(xué)物質(zhì)含量高，需現(xiàn)榨現(xiàn)飲。

    羽衣甘藍(lán)富含維生素K，服用抗凝藥物者需控制攝入量，建議每日食用不超過200克并搭配多樣化飲食。

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