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涼粉是什么材料做的發(fā)胖嗎
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涼粉是什么材料做的發(fā)胖嗎
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    涼粉主要由淀粉或豆類加工制成，適量食用通常不會直接導(dǎo)致發(fā)胖。涼粉的熱量主要與制作原料、食用量、配料添加糖等因素有關(guān)。

    1、原料影響

    傳統(tǒng)涼粉以綠豆淀粉或豌豆淀粉為主，這類原料本身屬于中等升糖指數(shù)食物，過量攝入可能增加熱量積累。

    2、食用量

    作為低脂主食替代品時不易發(fā)胖，但若作為加餐且單次攝入超過300克，可能超出日常熱量需求。

    3、配料影響

    搭配高糖調(diào)料如紅糖漿，或高脂配料如花生醬時，會顯著提高整體食物的熱量密度。

    4、加工方式

    市售涼粉可能添加明礬等凝固劑，長期大量食用可能影響代謝，建議選擇無添加的手工涼粉。

    建議選擇原味涼粉搭配蔬菜食用，控制單次攝入量在200克以內(nèi)，避免與高糖高脂調(diào)料同食，并保持規(guī)律運動。

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