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宮保雞丁富含優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素B族、礦物質(zhì)及膳食纖維，主要營(yíng)養(yǎng)成分包括雞肉提供的動(dòng)物蛋白、花生中的不飽和脂肪酸、蔬菜中的維生素C以及辣椒所含的辣椒素。

1、優(yōu)質(zhì)蛋白

雞肉作為主料提供豐富優(yōu)質(zhì)蛋白，每100克約含20克蛋白質(zhì)，有助于肌肉合成與組織修復(fù)，適合術(shù)后恢復(fù)及健身人群食用。

2、不飽和脂肪酸

花生含油酸和亞油酸等不飽和脂肪酸，可調(diào)節(jié)血脂代謝，但需控制攝入量以防熱量超標(biāo)，建議每日?qǐng)?jiān)果攝入不超過(guò)15克。

3、維生素C

青椒等配菜含大量維生素C，每100克青椒約含72毫克，能促進(jìn)鐵吸收并增強(qiáng)免疫力，烹調(diào)時(shí)建議快炒保留營(yíng)養(yǎng)素。

4、辣椒素

干辣椒中的辣椒素可刺激食欲并促進(jìn)血液循環(huán)，但胃腸功能較弱者應(yīng)減少用量，避免引發(fā)胃部不適或加重炎癥。

建議搭配糙米飯食用以增加膳食纖維攝入，控制食用油用量在10克以內(nèi)，高血壓患者需注意減少醬油等調(diào)味品的使用量。