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獼猴桃怎么好去皮

食療養(yǎng)生編輯 健康萬事通
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獼猴桃去皮可采用冷凍法、對(duì)切挖勺法、杯口刮皮法、橫切取肉法、削皮器法五種簡便方法。

1、冷凍法：

將完整獼猴桃冷凍2小時(shí)后取出，稍解凍時(shí)用刀輕劃果皮，整塊果皮可輕松剝離。低溫使果肉與皮之間形成冰晶層，降低果膠粘性，適合處理較硬的未完全成熟獼猴桃，去皮后果肉完整度高。

2、對(duì)切挖勺法：

將獼猴桃橫向?qū)Π肭虚_，用勺子沿果皮內(nèi)側(cè)旋轉(zhuǎn)挖取果肉。此方法適用于成熟度較高的軟質(zhì)獼猴桃，操作時(shí)選擇邊緣圓滑的湯勺可減少果肉損耗，保留更多可食用部分。

3、杯口刮皮法：

將獼猴桃頂部削平后倒扣在杯口，向下按壓使果肉自然滑入杯中。利用杯口邊緣的弧度可高效分離果皮與果肉，適合處理中等成熟度的果實(shí)，過程中需控制力度避免果肉碎裂。

4、橫切取肉法：

將獼猴桃兩端切除后豎切成四瓣，手指捏住果皮兩端向外翻折即可脫出完整果肉。該方法能保持果瓣形態(tài)完整，便于制作水果拼盤，處理時(shí)建議選用鋸齒刀減少汁液流失。

5、削皮器法：

使用專用果蔬削皮器沿獼猴桃表面螺旋削皮，保留最大量果肉。選擇帶護(hù)手設(shè)計(jì)的Y型削皮器更安全，適合表皮較厚的光皮獼猴桃品種，削皮后可用清水沖洗殘留絨毛。

去皮后的獼猴桃建議搭配酸奶或燕麥片食用以延緩氧化，每日攝入1-2個(gè)可滿足成人維生素C需求。選擇果蒂周圍無皺褶、按壓微彈的果實(shí)更易去皮，未立即食用的去皮果肉可滴檸檬汁或浸泡淡鹽水防變色。硬質(zhì)獼猴桃去皮前可常溫放置2天促進(jìn)后熟，但已軟化的果實(shí)需冷藏保存并在24小時(shí)內(nèi)食用完畢。

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