糖水和鹽水有什么區(qū)別

食療養(yǎng)生編輯健康萬事通

0次瀏覽發(fā)布時間：2026-02-14 10:13:55

糖水與鹽水的核心區(qū)別在于成分與功能，糖水補充能量、鹽水調(diào)節(jié)電解質(zhì)，具體差異體現(xiàn)在滲透壓、適用場景、代謝途徑、生理作用及禁忌人群五個方面。

1、成分差異：

糖水主要含葡萄糖或蔗糖，每100ml含5-10g碳水化合物，提供約20-40kcal能量。鹽水以0.9%氯化鈉溶液為標準，每100ml含0.9g鈉離子和氯離子。前者通過腸道葡萄糖轉(zhuǎn)運蛋白吸收，后者依賴鈉鉀泵主動運輸。糖尿病患需控制糖水濃度，高血壓患者應限制鹽水攝入量。

2、滲透壓特性：

5%葡萄糖溶液為等滲液278mOsm/L，輸入血管后轉(zhuǎn)化為低滲狀態(tài)。生理鹽水始終維持308mOsm/L等滲性。脫水患者優(yōu)先選用鹽水穩(wěn)定細胞內(nèi)外壓，術(shù)后虛弱者更適合糖水補充基礎(chǔ)能量。高滲糖水10%-50%用于糾正低血糖，高滲鹽水3%-7.5%治療嚴重低鈉血癥。

3、代謝途徑：

糖水經(jīng)胰島素調(diào)控進入三羧酸循環(huán)產(chǎn)能，1g葡萄糖產(chǎn)熱4kcal。鹽水電解質(zhì)直接參與神經(jīng)傳導和肌肉收縮，鈉離子維持血漿滲透壓90%以上。劇烈運動后建議交替飲用含糖電解質(zhì)飲料，既補充肝糖原又預防低鈉血癥。

4、醫(yī)療用途：

糖水適用于：①靜脈營養(yǎng)支持②低血糖急救③腸內(nèi)營養(yǎng)制劑。鹽水常用于：①失血性休克復蘇②代謝性堿中毒糾正③傷口沖洗。燒傷早期禁用糖水以防高血糖，腦水腫患者限制鹽水防止顱壓升高。

5、家庭應用：

自制糖水建議5%濃度500ml水+25g白糖，適合腹瀉后能量補充。淡鹽水按0.9%配制500ml水+4.5g鹽，可用于咽喉炎漱口或大量出汗后飲用。兒童脫水推薦口服補液鹽含葡萄糖和氯化鈉，避免單獨使用高濃度糖水或鹽水。

日常飲用需根據(jù)體質(zhì)調(diào)整：運動員訓練后可飲用含糖1-3%、鹽0.1-0.3%的運動飲料；糖尿病患者選擇無糖電解質(zhì)粉沖泡；老年人夜間補水建議交替飲用淡鹽水和無糖花果茶。烹飪時用5%糖水焯蔬菜保持翠綠，0.5%鹽水解凍肉類更保鮮。特殊人群需監(jiān)測血糖和尿鈉，妊娠期單日糖分攝入不超過25g，高血壓患者每日食鹽量控制在3g以內(nèi)。

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