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羽衣甘藍(lán)粉能代替蔬菜嗎

病情描述:

羽衣甘藍(lán)粉能代替蔬菜嗎

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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朱明煒主任醫(yī)師北京醫(yī)院

羽衣甘藍(lán)粉不能完全代替新鮮蔬菜。羽衣甘藍(lán)粉雖然含有膳食纖維、維生素C等營(yíng)養(yǎng)素，但缺乏新鮮蔬菜中的水分、部分活性物質(zhì)及完整膳食結(jié)構(gòu)，長(zhǎng)期單一食用可能導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不均衡。
1、營(yíng)養(yǎng)差異
羽衣甘藍(lán)粉在加工過(guò)程中會(huì)損失部分水溶性維生素和抗氧化物質(zhì)，而完整蔬菜能提供更全面的營(yíng)養(yǎng)素組合。
2、膳食纖維
粉劑形態(tài)的膳食纖維吸收速度較快，但缺乏新鮮蔬菜咀嚼過(guò)程對(duì)胃腸蠕動(dòng)的物理刺激作用。
3、飽腹感
液體沖服的粉劑飽腹感持續(xù)時(shí)間較短，可能增加額外進(jìn)食概率，不利于體重控制。
4、使用場(chǎng)景
可作為臨時(shí)補(bǔ)充或特殊情況下替代，但不應(yīng)作為日常飲食中蔬菜的主要來(lái)源。
建議以新鮮蔬菜為主，羽衣甘藍(lán)粉僅作輔助補(bǔ)充，每日蔬菜攝入量應(yīng)達(dá)到300-500克，注意深色蔬菜占比。

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