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萵筍的功效與作用是什么
病情描述:
萵筍的功效與作用是什么
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    萵筍具有促進(jìn)消化、改善血糖、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、輔助護(hù)眼等功效，適合便秘、高血壓、糖尿病患者適量食用。

    1、促進(jìn)消化

    萵筍富含膳食纖維，能刺激胃腸蠕動(dòng)，幫助緩解功能性便秘。膳食纖維還能增加飽腹感，有助于控制體重。

    2、調(diào)節(jié)血糖

    萵筍的膳食纖維可延緩糖分吸收，其含有的萵苣素成分具有類似胰島素的作用，對(duì)2型糖尿病患者有一定輔助控糖效果。

    3、營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充

    萵筍含有維生素K、鉀、葉酸等營(yíng)養(yǎng)素，100克萵筍葉能提供超過每日所需維生素K的60%，有助于骨骼健康和凝血功能。

    4、保護(hù)視力

    萵筍葉中的葉黃素和玉米黃質(zhì)含量較高，這兩種類胡蘿卜素能過濾藍(lán)光，減緩視網(wǎng)膜氧化損傷，對(duì)預(yù)防年齡相關(guān)性黃斑變性有幫助。

    建議選擇葉片翠綠、莖部挺拔的新鮮萵筍，涼拌或急火快炒能最大限度保留營(yíng)養(yǎng)素，胃腸虛弱者應(yīng)避免過量食用生冷萵筍。

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