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羽衣甘藍和芹菜的功能一樣嗎

病情描述:

羽衣甘藍和芹菜的功能一樣嗎

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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朱明煒主任醫(yī)師北京醫(yī)院

羽衣甘藍和芹菜的功能不完全相同，兩者在營養(yǎng)成分和健康作用上各有側(cè)重。羽衣甘藍富含維生素K、維生素C和鈣，芹菜則以膳食纖維和鉀含量突出。
1、維生素含量
羽衣甘藍維生素K含量極高，有助于凝血和骨骼健康；芹菜維生素K含量較低，但含較多維生素A原。
2、礦物質(zhì)差異
羽衣甘藍是鈣的優(yōu)質(zhì)植物來源，每百克含鈣量超過牛奶；芹菜富含鉀元素，對調(diào)節(jié)血壓有幫助。
3、膳食纖維
芹菜莖部含較多不溶性膳食纖維，促進腸道蠕動；羽衣甘藍纖維類型更均衡，含部分可溶性纖維。
4、植物營養(yǎng)素
羽衣甘藍含硫代葡萄糖苷等抗癌成分；芹菜含芹菜素等獨特抗氧化物質(zhì)，作用機制不同。
日常飲食中可交替食用這兩種蔬菜，羽衣甘藍適合快炒或烤制，芹菜更適合涼拌或榨汁，注意對十字花科蔬菜過敏者慎食羽衣甘藍。

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