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羽衣甘藍(lán)鈣含量高嗎

病情描述:

羽衣甘藍(lán)鈣含量高嗎

醫(yī)生回答專(zhuān)區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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朱明煒主任醫(yī)師北京醫(yī)院

羽衣甘藍(lán)鈣含量較高，每100克約含150毫克鈣，屬于高鈣蔬菜，鈣含量超過(guò)牛奶，適合需要補(bǔ)鈣的人群適量食用。
1、鈣含量對(duì)比
羽衣甘藍(lán)鈣含量是牛奶的1.5倍，每100克牛奶約含100毫克鈣，而羽衣甘藍(lán)可達(dá)150毫克，且富含維生素K幫助鈣吸收。
2、吸收利用率
羽衣甘藍(lán)含草酸較低，鈣生物利用率較高，但建議焯水減少草酸，搭配富含維生素D的食物可進(jìn)一步提升吸收率。
3、營(yíng)養(yǎng)組合
除鈣外還富含維生素C、膳食纖維和抗氧化物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)密度高，但甲狀腺功能異常者需控制攝入量。
4、食用建議
可涼拌、清炒或制作沙拉，每日建議食用100-200克，腎結(jié)石患者應(yīng)避免大量生食。
羽衣甘藍(lán)可搭配豆腐、酸奶等高鈣食物，避免與濃茶咖啡同食影響鈣吸收，特殊人群需咨詢(xún)營(yíng)養(yǎng)師制定個(gè)性化膳食方案。

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