首頁 > 健康問答 > 營養(yǎng)科學(xué) > 營養(yǎng)科
豆腐絲富含優(yōu)質(zhì)蛋白、鈣、大豆異黃酮及B族維生素,具有改善骨骼健康、調(diào)節(jié)雌激素水平、促進(jìn)代謝等功效。
豆腐絲每100克含約12克蛋白質(zhì),含有人體必需氨基酸,有助于肌肉修復(fù)和免疫調(diào)節(jié),適合素食者補(bǔ)充蛋白。
制作過程中添加鈣鹽使豆腐絲鈣含量高于普通豆腐,每100克含鈣約300毫克,對預(yù)防骨質(zhì)疏松有積極作用。
含植物雌激素大豆異黃酮,可緩解更年期潮熱癥狀,降低心血管疾病風(fēng)險,每日攝入20-50克為宜。
含維生素B1、B2和煙酸,參與能量代謝和神經(jīng)系統(tǒng)功能,缺乏可能導(dǎo)致口角炎或疲勞。
建議搭配深色蔬菜食用促進(jìn)鐵吸收,痛風(fēng)患者需控制攝入量,日??勺鳛闆霭杌虺床耸巢亩鄻踊瘮z入。