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竹筍的營養(yǎng)價值
病情描述:
竹筍的營養(yǎng)價值
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    竹筍富含膳食纖維、維生素B族、鉀元素及植物蛋白，低熱量且有助于促進胃腸蠕動，適合減肥人群和便秘者食用。

    一、膳食纖維

    竹筍中不溶性膳食纖維含量較高，能增加飽腹感并刺激腸道蠕動，但胃腸功能較弱者需控制攝入量避免腹脹。

    二、維生素B族

    含有硫胺素、核黃素等B族維生素，參與能量代謝和神經(jīng)系統(tǒng)維護，對緩解疲勞和維持皮膚健康有幫助。

    三、鉀元素

    每100克鮮筍含鉀約500毫克，有助于調(diào)節(jié)體液平衡和血壓，高血壓患者可將其作為低鈉飲食的輔助選擇。

    四、植物蛋白

    竹筍蛋白含多種氨基酸，雖為非優(yōu)質(zhì)蛋白但與其他豆類搭配可提高蛋白質(zhì)利用率，適合素食者補充營養(yǎng)。

    建議選擇嫩筍并充分焯水去除草酸，痛風患者及腎結(jié)石高風險人群應限制食用，日?？纱钆淙忸惻腼兲嵘L味與營養(yǎng)吸收。

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