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沙拉醬的熱量一般在每100克300至700千卡之間，實(shí)際數(shù)值受到配料比例、油脂類型、添加糖分、制作工藝等多種因素的影響。
一、配料比例：
沙拉醬或蛋黃醬等高脂類醬料因含大量植物油和蛋黃，熱量顯著高于油醋汁等低脂配方。
二、油脂類型：
使用橄欖油、菜籽油等健康油脂的沙拉醬熱量略低，而含反式脂肪酸的人造奶油會顯著增加熱量。
三、添加糖分：
水果風(fēng)味或甜味沙拉醬因添加蜂蜜、果葡糖漿等成分，熱量比原味產(chǎn)品高出較多。
四、制作工藝：
乳化型醬料因需要更多油脂維持穩(wěn)定性，通常比直接混合的油醋汁熱量更高。
日常選擇沙拉醬時可優(yōu)先考慮低脂配方，搭配蔬菜水果時控制用量在15克以內(nèi)。
