打了蠟的水果怎么清洗
食療養(yǎng)生編輯
健康科普君
關(guān)鍵詞： #水果
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清洗打蠟水果可采用溫水浸泡、食鹽搓洗、小蘇打溶解、專用清潔劑或去皮處理五種方法。
1、溫水浸泡：
果蠟在40℃左右溫水中會(huì)軟化。將水果浸泡5分鐘，蠟層與果皮間隙擴(kuò)大后，用軟毛刷輕刷表面。蘋果、柑橘類適合此法，注意水溫過(guò)高可能破壞維生素C。
2、食鹽搓洗：
粗鹽顆粒能增加摩擦力。取一小撮食鹽包裹水果，雙手揉搓30秒后沖洗，可去除80%以上人工蠟。葡萄、李子等小顆粒水果適用，搓洗后需用流水沖洗殘留鹽分。
3、小蘇打溶解：
堿性環(huán)境分解蠟質(zhì)效果顯著。每升水加10克小蘇打，浸泡水果15分鐘，蠟質(zhì)會(huì)形成白色懸浮物。梨、油桃等表皮凹凸的水果需配合棉布擦拭溝壑處。
4、專用清潔劑：
食品級(jí)果蔬清潔劑含表面活性劑。按說(shuō)明書比例稀釋后浸泡3分鐘，能分解食用蠟和農(nóng)藥殘留。清洗圣女果、藍(lán)莓時(shí)建議使用濾網(wǎng)輔助漂洗。
5、去皮處理：
物理去除是最徹底的方式。芒果、菠蘿等厚皮水果可直接削皮，草莓類可用刀尖輕刮表層。需注意果皮富含膳食纖維，非工業(yè)蠟水果建議保留果皮。
日常選擇水果時(shí)，優(yōu)先購(gòu)買當(dāng)季本地產(chǎn)品減少打蠟概率。蘋果、黃瓜等帶皮食用水果建議搭配橄欖油或檸檬汁清洗，油脂能溶解脂溶性蠟質(zhì)，酸性物質(zhì)幫助降解殘留。儲(chǔ)存時(shí)保持干燥通風(fēng)，潮濕環(huán)境易使蠟質(zhì)滲入果皮。運(yùn)動(dòng)后食用水果前，建議延長(zhǎng)沖洗時(shí)間至1分鐘以上，汗液中電解質(zhì)可能加速蠟質(zhì)附著。特殊人群如孕婦、嬰幼兒建議選用有機(jī)認(rèn)證水果或去皮食用。
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