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橘子上的白色要撕掉嘛

食療養(yǎng)生編輯 醫(yī)點就懂
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橘子上的白色橘絡(luò)無需刻意撕掉，富含黃酮類物質(zhì)和膳食纖維，具有抗氧化、促進消化等健康價值。

1、橘絡(luò)成分：

橘絡(luò)是橘子果皮與果肉之間的白色網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，主要含橙皮苷、柚皮苷等黃酮類化合物，以及水溶性膳食纖維。黃酮類物質(zhì)具有抗炎、降低血管脆性的作用，膳食纖維能延緩糖分吸收并改善腸道蠕動。

2、營養(yǎng)對比：

實驗數(shù)據(jù)顯示，每100克橘絡(luò)的膳食纖維含量約為果肉的3倍，黃酮類物質(zhì)濃度比果肉高40%-60%。撕除橘絡(luò)會損失這部分營養(yǎng)素，但整體對維生素C的攝入影響較小。

3、食用建議：

腸胃健康者建議連橘絡(luò)一同食用，咀嚼充分即可。消化功能較弱人群可將橘絡(luò)剝離后少量嘗試，逐步適應(yīng)。特殊情況下如服用抗凝血藥物，需咨詢醫(yī)生是否限制黃酮攝入。

4、處理技巧：

若介意口感，可橫向切開橘子擠壓果肉食用，或選擇無核蜜橘品種。制作橘子醬時保留橘絡(luò)能增加成品纖維含量，打果汁可過濾部分粗纖維減輕顆粒感。

5、儲存影響：

橘絡(luò)能延緩果肉水分蒸發(fā)，帶絡(luò)儲存的橘子保鮮期延長2-3天。剝開后暴露的橘絡(luò)易氧化變硬，建議即剝即食，冷藏保存需用保鮮膜包裹隔絕空氣。

日常食用橘子可搭配富含維生素E的堅果增強抗氧化效果，餐后30分鐘食用更利于營養(yǎng)吸收。運動后補充橘子能快速補鉀，但需注意單次攝入不超過3個避免果糖過量。特殊人群如糖尿病患者建議分次食用果肉，妊娠期女性可適量增加橘絡(luò)攝入預(yù)防妊娠高血壓。

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