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羽衣甘藍的做法有哪些
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羽衣甘藍的做法有哪些
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  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    羽衣甘藍的常見做法有清炒、涼拌、煮湯、烤制等，既能保留營養(yǎng)又操作簡便。

    1、清炒：

    羽衣甘藍洗凈切段，熱油爆香蒜末后快速翻炒，加少量鹽調味即可，適合保留脆嫩口感。

    2、涼拌：

    焯水后過涼，搭配香醋、芝麻醬或檸檬汁拌勻，可加入堅果碎提升風味。

    3、煮湯：

    與豆腐、菌菇同煮成素湯，或加入排骨湯中增加膳食纖維攝入。

    4、烤制：

    葉片刷橄欖油撒海鹽，低溫烘烤至酥脆，制成健康零食。

    建議選擇葉片鮮綠的羽衣甘藍，烹飪前用鹽水浸泡去除殘留，避免長時間高溫烹調破壞維生素C。

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