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羽衣甘藍(lán)影響碘吸收嗎

病情描述:

羽衣甘藍(lán)影響碘吸收嗎

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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朱明煒主任醫(yī)師北京醫(yī)院

羽衣甘藍(lán)可能影響碘吸收，主要與硫氰酸鹽含量、烹飪方式、食用頻率、甲狀腺功能狀態(tài)等因素有關(guān)。
1、硫氰酸鹽含量
羽衣甘藍(lán)含有硫氰酸鹽，可能競爭性抑制甲狀腺對碘的攝取，建議甲狀腺功能異常者控制攝入量。
2、烹飪方式
高溫烹飪可降低硫氰酸鹽活性，水煮后棄湯能減少對碘吸收的影響，生食時作用更明顯。
3、食用頻率
長期大量食用可能累積影響碘代謝，建議每周食用不超過3次，搭配富碘食物可降低風(fēng)險。
4、甲狀腺功能
甲狀腺疾病患者對硫氰酸鹽更敏感，可能加重甲狀腺腫，需在醫(yī)生指導(dǎo)下調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)。
普通人群適量食用羽衣甘藍(lán)無須擔(dān)心，甲狀腺疾病患者建議咨詢營養(yǎng)師制定個性化膳食方案，注意監(jiān)測尿碘水平。

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