權(quán)威問(wèn)答
豬肝熬湯具有補(bǔ)血護(hù)肝、改善貧血、促進(jìn)視力發(fā)育、增強(qiáng)免疫力等功效，適合氣血不足、視力模糊及體弱人群適量食用。
豬肝富含血紅素鐵和維生素B族，有助于促進(jìn)血紅蛋白合成，改善缺鐵性貧血，其含有的谷胱甘肽成分可輔助肝臟解毒功能。
豬肝中的鐵元素以易吸收的二價(jià)鐵形式存在，配合湯中的氨基酸協(xié)同作用，能有效緩解面色蒼白、乏力等貧血癥狀。
豬肝含有豐富的維生素A和視黃醇，可維持視網(wǎng)膜感光功能，預(yù)防夜盲癥，對(duì)兒童視力發(fā)育和成人用眼過(guò)度有改善作用。
豬肝中鋅元素及多種抗體蛋白有助于提升淋巴細(xì)胞活性，豬肝熬湯后釋放的核苷酸類(lèi)物質(zhì)可增強(qiáng)機(jī)體抗病能力。
建議每周食用1-2次，高血脂人群需控制攝入量，烹飪時(shí)需徹底煮熟以殺滅寄生蟲(chóng)，搭配菠菜等富含維生素C的蔬菜可提升鐵吸收率。
