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獼猴桃的毛怎么去掉

食療養(yǎng)生編輯 健康萬事通
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去除獼猴桃表皮的絨毛可通過物理摩擦、刀具削皮、沸水燙皮、食鹽搓洗、專用工具刮除五種方法實(shí)現(xiàn)。

1、物理摩擦：

將獼猴桃置于流動(dòng)水下沖洗，用干凈洗碗布或鋼絲球輕擦表面。纖維狀絨毛會(huì)因摩擦脫落，此方法能保留完整果肉，適合即食。注意力度不宜過大，避免損傷果皮導(dǎo)致汁液流失。

2、刀具削皮：

用水果刀沿果實(shí)縱向削去薄層表皮，可徹底去除絨毛。建議選擇鋸齒狀削皮刀，較普通刀具更易操作。削皮后若殘留少量毛刺，可用刀背輕刮處理。

3、沸水燙皮：

80℃以上熱水浸泡獼猴桃20秒，高溫使絨毛根部軟化，取出后用手輕搓即可脫落。該方法對(duì)半熟果實(shí)效果更佳，過度成熟的獼猴桃燙后易變軟，影響口感。

4、食鹽搓洗：

濕潤(rùn)的獼猴桃表面撒少量食鹽，雙手揉搓30秒后沖洗。鹽粒的晶體結(jié)構(gòu)能有效剝離絨毛，同時(shí)具有殺菌作用。此方法適合對(duì)化學(xué)去皮劑敏感的人群。

5、工具刮除：

使用專業(yè)的水果刨皮器或陶瓷刮板，沿果面單向刮拭。工具邊緣的微孔結(jié)構(gòu)能勾住絨毛，效率高于手工處理。注意選擇食品級(jí)材質(zhì)工具，避免金屬碎屑?xì)埩簟?/p>

處理后的獼猴桃建議立即食用或冷藏保存，去皮果肉接觸空氣易氧化變色。每日攝入1-2個(gè)可滿足成人維生素C需求，與富含蛋白質(zhì)的食物同食能促進(jìn)鐵吸收。對(duì)獼猴桃蛋白酶過敏者應(yīng)佩戴手套操作，兒童食用建議選用黃金獼猴桃等低毛品種。未成熟果實(shí)可常溫放置2-3天后熟，催熟時(shí)避免與蘋果、香蕉等乙烯釋放量大的水果混放。

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