茶葉發(fā)霉了還能吃嗎

食療養(yǎng)生編輯健康領(lǐng)路人

0次瀏覽發(fā)布時(shí)間：2026-02-15 16:45:59

發(fā)霉的茶葉絕對(duì)不能食用。茶葉霉變會(huì)產(chǎn)生黃曲霉毒素等有害物質(zhì)，可能引發(fā)急性中毒、肝臟損傷甚至致癌風(fēng)險(xiǎn)，霉變茶葉的處理方式主要有直接丟棄、高溫消毒后丟棄、避免誤食誤用。

1、毒素危害：

霉變茶葉滋生的黃曲霉毒素耐高溫且化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，常規(guī)沖泡無(wú)法破壞其毒性。攝入后可能引起惡心嘔吐等急性中毒癥狀，長(zhǎng)期微量攝入會(huì)增加肝癌風(fēng)險(xiǎn)，國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)將其列為1類致癌物。

2、感官辨別：

霉變茶葉會(huì)出現(xiàn)白色或綠色絨毛狀菌落，茶餅內(nèi)部可能產(chǎn)生蛛網(wǎng)狀菌絲，伴有陳腐味或土腥味。部分深度發(fā)酵茶如普洱表面的"白霜"屬正?，F(xiàn)象，需與霉斑通過氣味和質(zhì)地差異進(jìn)行區(qū)分。

3、儲(chǔ)存因素：

濕度超過70%的環(huán)境易致霉變，尤其綠茶等未發(fā)酵茶更易變質(zhì)。茶葉吸附性強(qiáng)，與海鮮、香料等異味物品混放會(huì)加速質(zhì)變，建議使用錫罐或紫砂罐配合食品干燥劑保存。

4、誤食處理：

不慎飲用霉變茶后應(yīng)立即漱口，飲用牛奶或豆?jié){保護(hù)胃黏膜。若出現(xiàn)持續(xù)腹痛或腹瀉需就醫(yī)洗胃，肝功能異常者應(yīng)進(jìn)行血液毒素檢測(cè)，慢性中毒可能需服用甘草酸制劑進(jìn)行保肝治療。

5、預(yù)防措施：

購(gòu)買時(shí)選擇真空包裝產(chǎn)品，散裝茶需觀察是否受潮。家庭儲(chǔ)存可采用分裝冷凍法，每次取用后及時(shí)密封，綠茶建議半年內(nèi)飲用完畢，黑茶也需定期通風(fēng)檢查。

日常飲茶建議根據(jù)體質(zhì)選擇品種，胃寒者適宜紅茶，燥熱體質(zhì)可飲綠茶。搭配茶點(diǎn)可緩解茶醉現(xiàn)象，空腹飲茶不宜超過300毫升。優(yōu)質(zhì)茶葉沖泡后葉底完整有光澤，若出現(xiàn)暗沉發(fā)粘即可能已變質(zhì)。定期清理茶具避免茶垢堆積，陶瓷和玻璃器具更利于保持茶湯原味。養(yǎng)成查看茶葉保存狀態(tài)的習(xí)慣，既保障飲用安全也能品味最佳風(fēng)味。

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