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比洋蔥小很多的叫什么植物

中醫(yī)養(yǎng)生編輯 醫(yī)普觀察員
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比洋蔥小很多的植物主要有紅蔥頭、分蔥、藠頭、韭菜和小根蒜。這些植物在形態(tài)上與洋蔥相似但體積更小，常用于調(diào)味或藥用。

1、紅蔥頭：

紅蔥頭是百合科蔥屬植物，鱗莖呈紫紅色，直徑約1-2厘米，比普通洋蔥小3-4倍。閩粵地區(qū)常用作沙茶醬、鹵汁的基底，中醫(yī)認(rèn)為其性溫味辛，具有發(fā)散風(fēng)寒、促進(jìn)消化的作用。新鮮紅蔥頭鱗片含有大蒜素和丙烯硫醚，對金黃色葡萄球菌有抑制作用。

2、分蔥：

分蔥又稱四季蔥，株高30-50厘米，鱗莖呈白色卵圓形，直徑僅0.5-1厘米。長江流域常作調(diào)味料使用，中醫(yī)典籍記載其"通陽散結(jié)"功效，適用于脘腹冷痛癥狀。現(xiàn)代研究顯示其揮發(fā)油中含二烯丙基二硫，能刺激消化液分泌。

3、藠頭：

藠頭鱗莖呈不規(guī)則球形，直徑約1.5厘米，表面有灰白色膜質(zhì)鱗皮。湖南等地產(chǎn)區(qū)多加工成腌制品，食療本草載其可"除寒熱、去水氣"，適用于胸痹心痛。鱗莖含蒜氨酸酶，切碎后經(jīng)酶解產(chǎn)生具有抗菌活性的含硫化合物。

4、韭菜：

韭菜的地下鱗莖呈圓柱狀，直徑0.3-0.6厘米，簇生于根狀莖上。本草綱目記載其"歸心、安五臟"，韭汁可治噎膈反胃。鱗莖含硫化物和皂苷類物質(zhì)，能促進(jìn)胃腸蠕動，但陰虛火旺者應(yīng)慎食。

5、小根蒜：

小根蒜鱗莖卵圓形，直徑0.8-1.2厘米，外皮灰黑色。東北地區(qū)稱"大腦蹦"，朝鮮族常用來制作泡菜。滇南本草謂其能"溫中健胃"，適用于食積腹脹。鱗莖含大蒜辣素，對痢疾桿菌有顯著抑制作用。

這類小型蔥屬植物建議選擇鱗莖飽滿、無霉斑的進(jìn)行食用，陰虛體質(zhì)者應(yīng)控制攝入量。日常可搭配生姜、陳皮等溫性食材平衡藥性，制作藥膳時鱗莖宜拍碎釋放有效成分。保存時需懸掛于通風(fēng)處，避免潮濕導(dǎo)致腐爛。其中藠頭、小根蒜等含硫物質(zhì)較高，胃潰瘍患者應(yīng)咨詢中醫(yī)師后使用。

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