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一張干豆腐的熱量是多少大卡
病情描述:
一張干豆腐的熱量是多少大卡
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    一張干豆腐的熱量約為150-200大卡，實(shí)際數(shù)值受到豆腐厚度、含水量、加工方式等因素影響。

    1、厚度差異

    干豆腐厚度在2-3毫米時(shí)熱量較低，超過(guò)5毫米的厚切豆腐熱量可能增加。

    2、含水量變化

    傳統(tǒng)壓榨工藝的干豆腐含水量約60%，部分現(xiàn)代工藝產(chǎn)品含水量可達(dá)70%，水分越多單位熱量越低。

    3、加工方式

    油炸或油煎處理的干豆腐熱量比蒸煮方式高出約50%，表面吸附油脂會(huì)顯著增加熱量。

    4、原料配比

    大豆蛋白含量高的干豆腐熱量略高于添加淀粉的產(chǎn)品，每100克蛋白質(zhì)可提供約400大卡熱量。

    建議選擇蒸煮方式食用干豆腐，搭配蔬菜水果平衡膳食，控制單次攝入量在1-2張為宜。

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